















online lesson 2022年6月号 「身近な発酵料理と初夏の一汁三菜」
4,000円
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192KB
viorto! online lesson vol.24
「身近な発酵料理と初夏の一汁三菜」
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*よりお得なオンラインチーム(定期購読)もあります*
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菌は私たちにかまってほしがっているんだよ。」
思わず顔が綻んでしまうような菌からのメッセージを、尊敬するお味噌屋さんが教えてくれた。
私たちは、菌に生かされている。菌がないと人間は生きることができないし、きっと微生物の中では人間を必要としてくれている子たちがたくさんいるのだろう。
お互いこの地球に生まれ共存していることに感謝しながら、特別扱いすることなく、当たり前の仲間として共存して行けたらいい。私たちの身体も(心も)、美味しい発酵食品も、見えない力に生かされている。
両思いの菌たちと奏でるハーモニーを楽しみましょう。
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viorto!では「レシピを見なくても美味しい料理が作れる」をゴールに掲げ、「計量<五感」の方程式の元、レシピのあちらこちらに五感を使って料理をするヒントを散りばめています。
「レシピに頼っている限り、一生料理上手はなれない。」と考えるちょっとスパルタな(?)料理教室viorto!の簡単シンプルレシピ、料理のセンスを磨きながら、暮らし方や生き方のセンスもブラッシュアップしていただけたら光栄です。
https://viorto.com/onlinelesson/onlinelesson_vol24_index/
●レッスンは2022年5月20日00:00〜よりご覧いただけます●
▶︎定期購読がおすすめ!(初月無料・オンラインサロンご招待・2980円)
https://viorto.shop/items/61a1ce987d278d795f0a7048
=掲載内容=
・梅麹
・焼き玉ねぎの味噌汁
・鯵の酢じめサラダ
・発酵豆ごはん
・豆板醬の焼売
・発酵レーズンバター
・鯵の三枚おろし
・コラム「私の中の多様性」
・インタビュー「あなたにとって発酵とはなんですか?」
・今月のおすすめお酒
・使用食材一覧
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・レシピ写真
・レシピ動画
・料理やレシピについてのコラムやヒント
・おすすめ食品やワイン
・暮らしとつながるインタビュー
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(詳しくは、viorto!HPにも記載がございます)
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