viorto! online lesson vol.43 「永久保存版/いちごのケーキとその展開」 パティシエの母を選んで、地球に降り立ったくいしぼうの私は、物心がついた頃から「みんなで食べるケーキはおうちで作るもの」というのが基本的な考えです。何を隠そう（！）私は自分がお菓子作りに向いていないということを知っています。 それでも、私は家族の誕生日や記念日にこのケーキを作っていますし、これからも求められる限り作り続けることと思います。 それはおうちでしか味わえない「美味しさ」を知っているから。母が残してくれた極上レシピで作る「トロける美味しさのケーキ」は、自分の他に誰も作ってくれません、何よりこのケーキより美味しいお菓子を私は知りません。一度このケーキを食べたら誰もが虜になってしまう魅惑のお菓子、あなたもこの魅力にとりつかれてみたくありませんか？苺のケーキは母が伝えてくれたレシピをそのまま再現しました。スコップケーキとブッシュドノエルは、お菓子作りにコンプレックスがある私がどうやったらできるだけ簡単に美味しいケーキをおうちで食べられるかを試行錯誤して辿りついた永久保存版のレシピです。一人でも多くの方にトロける笑顔を届けることができたら幸せです。 【掲載内容】 基本レシピ① 天板スポンジケーキ（白） 基本レシピ② 天板スポンジケーキ（カカオ） 基本レシピ③ ケーキ用クリーム（白） 基本レシピ④ ガナッシュクリーム（チョコレート） 基本レシピ⑤ ケーキ用シロップ 展開レシピ⑥ 苺のケーキ（丸型） 展開レシピ⑦ 苺のスコップケーキ 展開レシピ⑧ ブッシュドノエル コラム① ホームメイドケーキの展開アイディア コラム② 苺の声を聴く「苺の扱い方」 使用食材（使用道具も含む） ①ー母の味ー苺のケーキ 母が作ってくれた料理の中で間違えなくTOP10に入る思い出の味です。「レシピを手放そう」なんて普段は大きな声で言っている私もこのケーキを食べると、母から子へと伝えられるレシピのエモさを感じてキュンとなります。卵たっぷり、そして小麦粉はたった30gのオムレツのようなふわふわスポンジであることが、丸いケーキ型ではなく天板を使って平く焼く理由です。ふわふわのスポンジと苺クリームのマリアージュ、そして切り分けたケーキの断面の可愛さを楽しんでいただけたら嬉しいです。 ②ー世界一簡単なデコレーションケーキー苺のスコップケーキ 普段ケーキをあまり作られない方でも、おうちで苺のケーキを楽しんでいただける方法はないかと考えて閃いた自慢のレシピです。この作り方ならば、デコレーションケーキの一番の関門（？）であるナッペをする必要がないので、ご家族やお友達と気軽に作っていただけます。また「持ち寄りパーティー」にも気軽に持参できるのも嬉しいところですね。このケーキを振る舞えば、パーティーの主役になること間違えなし！ ③ークリスマスの定番ーブッシュドノエル ブッシュドノエルといえばクリスマスケーキの定番です。クリスマスの時期になるとお店でもよく見かけるようになりますが、実はこのケーキ、とーっても簡単に作れるおうち向きのケーキです。チョコレートクリームをロールケーキにランダムに塗っていく作業がとても楽しく、そして仕上がりもふわふわ、本格的な味わいのチョコレートケーキレシピです。皆さんのアイディアでクリスマスの切り株を可愛くデコレーションしてください。 ▶︎当レッスンご購読までの手順： ①商品購入後、レシピ1枚目に記載されていますURLにパスワードをご入力するとオンラインレッスンページへ飛びます。 ②レシピとレッスンURLは、購入完了画面、購入完了後に自動で送られてくるメール（サンキューメール）からダウンロードしていただけます。 ※ご質問にはメール・HP問い合わせ・インスタライブにて随時お答えいたします。ご購読後、わからないことなどがございましたら質問等お気軽にご連絡下さい。 ▶︎閲覧視聴期限につきまして 閲覧視聴期限は特に授けておりません。動画提供プラットフォーム「vimeo」に何らかの変更等があった場合は配信が停止されることがございます。 ▶︎お願い 当レシピを使っての販売やレッスン等の商業行為、また無断での複製や掲載、改編などは固くお断り致します。当レシピは母から伝えられた家族全員の大切なレシピです。皆様にはご家庭で楽しんでいただくことを目的としています。 ▶︎必要な道具につきまして（ご受講の前に必ずご確認ください） ・大きめのボウル2個〜 ・小さめのボウル複数個 ・ゴムベラ ・ハンドミキサー ・粉ふるい ・オーブンシート ・30cm定規 ・はけ ・天板（詳しくは下記参照） ・パレットナイフ（スコップケーキを作る場合は不要） ・絞り袋（〃） ・絞り金（〃） ・回転台（直径27cm）（〃） ・25.5cm×17cm×高さ5cm程度の長方形容器（丸型苺のケーキを作る場合は不要） ・包丁 ・ハサミ ・オーブン ・清潔な布巾 ・キッチンスケール ・温度計（ブッシュドノエル） ＝できればあると便利なもの＝ ケーキカバー（スコップケーキを作る場合は不要） 18cm丸型セルクル（〃） ケーキカード 芯のないホッチキス ＝天板について＝ こちらのケーキを作るには、内寸28cm×24cmの天板、またはオーブンシートが入るオーブンが必要です。動画ではリンナイ卓上型ガスオーブンオーブン皿を使用しています。こちらのサイズが入るオーブンであれば、同じ天板がなくてもケーキは製作可能です。（作り方は動画にてご紹介しています）また、リンナイのオーブン皿は単品でもインターネット等でお求めいただけます。また近いサイズのロールケーキ型でもお作りいただけます。 道具についてご質問がございましたら、[email protected]までお問い合わせください。（12月2日のインスタライブでも道具についておしゃべりしていますのでよろしければご参考にしてください） また、レッスンご購入後ご返金はいかなる理由であってもキャンセルができかねますのでお気をつけください。