Online lesson vol.53 消化を助ける！油とスパイスの加熱の基本 【はじめに】油とスパイスで楽しむ夏の食卓 【レシピ①】マスタードシード油で海老とオクラのサブジ 【レシピ②】ギーのスパイシー南瓜スープ 【レシピ③】ギーのスパイス焼きとうもろこし 【レシピ④】オリーブ油とクミンの夏野菜サラダ 【レシピ⑤】花椒油の肉味噌うどん 【レシピ⑥】オリーブ油と茄子のスパゲッティ 【レシピ⑦】ガラムマサラ 【使用食材のご紹介】 【知る①】スパイスを油に溶かすテンパリング！ 【知る②】ガラムマサラから学ぶ「スパイスの基本」 ⚫︎レッスン概要 夏は、食欲が落ちやすく、胃腸の働きも鈍くなりがち。 この講座では、そんな夏のからだに寄り添いながら、 食事が美味しくなる工夫を、油とスパイスの視点からお伝えします。 スパイスというと「辛い」「クセがある」と思われがちですが、 実はとても奥深く、油との組み合わせで驚くほど風味が引き立ちます。 とくに「テンパリング」と呼ばれる、 油でスパイスを加熱する技法は、 香りや成分を引き出すうえで欠かせません。 今回の講座では、 油を使ったスパイスの美味しさの引き出し方や、 スパイスに合わせた油の選び方、 高温調理におすすめの油の紹介、 中華やイタリアンなど身近な料理にも活かせるスパイスレシピなど、 「スパイス＝特別なもの」と構えずに、 日常に取り入れるヒントをお届けします。 レシピは7種類。どれもスパイスと油の使い方が主役です。 まずは、気になるものから“ひとつ”選んで試してみるだけでも面白い発見があるはずです。動画でしっかり学びたい人には料理動画を、目がおつかれの時には、音声配信もおすすめです。 自分のペースで無理なく学んでいただける工夫を散りばめていますので、 自分流に使いこなしていただけたら嬉しいです。 油を使いこなして、食をラクにおいしく！美味しい夏を過ごしましょう！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ▶︎当レッスンご閲覧までの手順： ①商品購入後、レシピ1枚目に記載されているパスワードをURLにご入力ください。 ②レシピ（pdfファイル）は、購入完了画面、購入完了後に自動で送られてくるメール（サンキューメール）からダウンロードしていただけます。 ※ご質問にはメール・HP問い合わせ・オンラインサロン内で随時お答えいたします。ご購読後、わからないことなどがございましたら質問等お気軽にご連絡下さい。 ＊閲覧期限について： 当教室ではオンラインレッスンコンテンツに対しての閲覧期限を授けていませんが、配信に使用しているシステム（プラットフォーム）がサービスを終了した場合は閲覧状況に限りが出てくることがあります。あらかじめご了承ください。 ＊領収書について： オンラインレッスンご購読時の領収書につきましては、お支払い時のクレジットカードご明細、及び、STORESより配信されるご購読メールを以って替えさせていただいております。